Ciambellone

Stampo per ciambellone (quello col buco per intenderci) 

•Ingredienti•

• Uova 230g (circa 4 medie)

• Latte intero 150g (temperatura ambiente)

• 1 Limone 

• Burro 160g

• Zucchero 250g

• Farina 00 300g

• Lievito in polvere 1 bustina 

• Vanillina 1 bustina 

• Zucchero a velo 

Opzionali: potete usare un estratto del gusto che preferite per aromatizzare il ciambellone Potete inoltre impreziosirlo con semi di papavero, gocce di cioccolato, uvetta o frutta candita oppure aggiungendo pezzettini di mela, insomma sbizzarritevi.

•Preparazione•

Per realizzare il ciambellone per prima cosa assicuratevi che gli ingredienti freddi da frigo restino per un po' a temperatura ambiente, sarà più facile lavorarli. Quindi ponete il burro, ancora plastico, a pezzetti in una ciotola, aggiungete lo zucchero e sbatteteli con le fruste elettriche. Ci vorranno 1-2 minuti affinché il composto risulti morbido e omogeneo.

A questo punto, con le fruste ancora in funzione e a velocità un po' più bassa, aggiungete le uova un po' alla volta.

Proseguite mescolando con le fruste elettriche e quando il composto sarà ben amalgamato versate il latte intero a filo. Mescolate ancora con le fruste, quindi versate la farina setacciata e il lievito, mescolate ancora con le fruste per ottenere un composto liscio e senza grumi, a questo punto aromatizzate con la scorza di limone. 

L’impasto è pronto. Imburrate uno stampo da ciambella del diametro di 27 cm (misurato in superficie), versate il composto e distribuitelo con una spatola in modo uniforme oppure ruotate lo stampo tra le mani. Cuocete il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti posizionando lo stampo sul ripiano più basso del forno, quindi non a contatto con la base. A fine cottura fate sempre la prova dello stecchino perchè potrebbero volerci più o meno minuti a seconda del vostro forno. Quindi sfornate il dolce, attendete che sia tiepido prima di capovolgere lo stampo su un piatto lasciatelo intiepidire così senza rimuovere lo stampo. Quando il dolce sarà tiepido, estraete lo stampo, quando sarà completamente freddo spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo e gustate il vostro goloso ciambellone!

• Ingredients •

Ciambellone mold (the one with the hole just saying)

- Eggs 230g (about 4 medium)

- Whole milk 150g (room temperature)

- 1 Lemon

- unsalted Butter 160g

- Sugar 250g

- flour type 00 300g

- 1 baking powder

- 1 Vanilline powder

- 1 icing sugar

Optional: you can use an extract of the flavor you prefer to flavouring the donut, You can also embellish it with poppy seeds, chocolate chips, raisins or candied fruit or by adding pieces of apple, in short, indulge yourself.

•Preparation•

To make the donut, first make sure that the cold ingredients from the fridge stay for a while at room temperature, it will be easier to work them.  Then put the butter into small pieces in a bowl, add the sugar and beat them with the electric whisk It will take 1-2 minutes for the mixture to be soft and homogeneous.  At this point, with the whisks still running and at a slightly lower speed, add the eggs a little at a time.

Continue mixing with the electric whisk and when the mixture is well blended pour the whole milk slowly. Stir again with the whisk, then pour in the sifted flour and the yeast , mix again with the whisk to obtain a smooth mixture without lumps , at this point flavoured with the lemon zest.

The dough is ready . Grease a donut mold with a diameter of 27 cm (measured on the surface) then pour the mixture and distribute it evenly with a spatula or rotate the mold between your hands. Bake the donut in a static oven preheated to 180 ° for 40 minutes, placing the mold on the lowest shelf of the oven, therefore not in contact with the base.  At the end of cooking always do the toothpick test because it may take more or less minutes depending on your oven.  Then take the cake  out of the oven, wait until it is lukewarm before turning the mold upside down on a plate.

Let it cool down without removing the mold . When the cake is lukewarm, remove the mold, when it is completely cold sprinkle the surface with icing sugar and enjoy your delicious Ciambellone!